GLUTEN

La sensibilidad al gluten se da cuando nuestro sistema inmune ataca a nuestras propias proteìnas o sea genera anticuerpos sobre una glucoproteìna.
No es para nada bueno su consumo, y lo encontramos a diario en el pan, pastas arroz, etc, los productos integrales no son garantìa de nada, es lo mismo y daña de igual manera, puede afectar al cerebro, cerebelo, inflamaciones articulares (artritis rematoidea), autismo y esquizofrenia.